料理

勲章料理人　大田忠道のこだわり

  • 館主 大田忠道のこだわりは､「目と舌だけでなく五感で味わえる」遊び心あふれる料理の提供です。

    それを突き詰めたものが｢客前料理｣。

    お席の向かいに立つ料理人が繰り出す、様々なパフォーマンスや所作をぜひお楽しみください。

五感ざわめく｢客前料理｣

ダイニングのご案内

大田の神髄である｢客前料理｣をより間近で楽しんでいただくために、あえてカウンター席中心のダイニングにいたしました。
調理人との会話やパフォーマンスを間近で楽しんでください。カウンターは10席個室（最下段画像)は2席となります。

夕食のご紹介

  • その日一番の素材をご用意しております。関西の旨いをお愉しみください。そ日によって内容は変わります。

  • 目に楽しいのはもちろん、香りや音など、動きのある楽しい料理は発見がいろいろ。

  • カウンター席ならではのダイナミックな所作や動きとともに、できたてをお楽しみください。

  • 海鮮はもちろん、肉を使ったボリューム感のあるメニューもご用意。別注料理もお尋ねください。

別注料理いろいろ

  • 雲丹(初夏～夏)

  • 伊勢海老(秋～冬)

  • お花のサラダ(通年)

  • 神戸牛ステーキ(通年)

ご朝食のご案内

  • 和食の素材が中心の朝食ですが、グラタンや鮑かゆなど、洋のテイストも加えたものになっております。
    お客様の前で作る｢トリュフの出汁巻き｣や鰹節。削りたての鰹節のいい香りがダイニング中に広がります。
    他には、炭で炙った海苔や土鍋で炊いたご飯、名物自家製鮭の味噌漬けと焼き魚、お蕎麦などなど。
    たくさんの品数で、お客様の元気を応援します。