勲章料理人 大田忠道のこだわり
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ライブな感動をあなたの前で
館主 大田忠道のこだわりは､「目と舌だけでなく五感で味わえる」遊び心あふれる料理の提供です。
それを突き詰めたものが｢客前料理｣。
お席の向かいに立つ料理人が繰り出す、様々なパフォーマンスや所作をぜひお楽しみください。
五感ざわめく｢客前料理｣
ダイニングのご案内
大田の神髄である｢客前料理｣をより間近で楽しんでいただくために、あえて割烹式カウンター席中心のダイニングにいたしました。
調理人との会話やパフォーマンスを間近で楽しんでください。割烹カウンター10席、個室（最下段画像）2席となります。
ご夕食のご案内
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割烹カウンター席ならではのダイナミックな所作や動きとともに、できたてをお楽しみください。
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目に楽しいのはもちろん、香りや音など、動きのある楽しい料理は発見がいろいろ。
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その日一番の素材をご用意しております。関西の旨いをお愉しみください。その日によって内容は変わります。
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海鮮はもちろん、肉を使ったボリューム感のあるメニューもご用意。別注料理もお尋ねください。
別注料理いろいろ
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雲丹（初夏～夏）
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伊勢海老（秋～冬）
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神戸牛ステーキ（通年）
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祝い料理 伊勢海老の黄金焼き
ご朝食のご案内
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和食の素材が中心の朝食ですが、洋のテイストも加えたものになっております。
お客様の前で作る｢トリュフの出汁巻き｣や鰹節。削りたての鰹節のいい香りがダイニング中に広がります。
炭で炙った海苔や土鍋で炊いたご飯、名物自家製鮭の味噌漬けと焼き魚、お蕎麦などなど。
たくさんの品数で、お客様の元気を応援します。メニューは時期により変わります。
